DRAGONE

Rosso Colli Euganei DOC

 

CARATTERISTICHE

Uve: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%

Vendemmia: prima decade di ottobre, a mano in cassetta.

Vigneto: le uve provengono dal vigneto in località Terrebianche a Luvigliano di Torreglia.

Vinificazione: uva diraspata e pigiata. Macerazione di 8 giorni alla temperatura di 28°C in vasca di acciaio. Fermentazione malolattica successiva alla fermentazione alcolica.

Affinamento: dodici mesi in barrique nuove e di secondo passaggio.

PROFILO SENSORIALE

Colore: rosso rubino intenso.

Profumo: spezie dolci, con note di piccoli frutti rossi.

Sapore: avvolgente, pieno, ed equilibrato.

Accostamento: arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.

Temperatura di Servizio: 18-20°C stappandolo un po’ prima di servirlo.

Categoria:
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