BARABAN

Cabernet delle Venezie IGTOC

 

CARATTERISTICHE

Uve: cabernet sauvignon 80% carmenere 20%

Vendemmia: terza decade di settembre, a mano in cassetta.

Vigneto: le uve provengono dal vigneto in località Rovolon, area Colli Euganei.

Vinificazione: uva diraspata e pigiata. Macerazione di 8 giorni alla temperatura di 28°C in vasca di acciaio.

PROFILO SENSORIALE

Colore: rosso rubino di buona intensità.

Profumo: una vivace mineralità prelude a note erbacee e fruttate, tra le quali fragola e prugna.

Sapore: caratterizzato da una buona freschezza e giusta tannicità che lo rende piacevole.

Accostamento: ottimo con antipasti a base di salumi,e piatti di carni rosse o da tutto pasto.

Temperatura di Servizio: 16-17° C.

Categoria:
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